全米レストラン協会ショー中に試したいシカゴのレストラン 10 軒

シカゴが何十年も全米レストラン協会ショーの本拠地であるのには十分な理由があります。シカゴはトップのレストラン目的地であり、5 月 19 日から 5 月 24 日までシカゴを訪れる経営者や出展者にとって、外食は主要なアクティビティです。

パンデミック後、新しいレストランのオープンが加速し、ダイニングシーンには多くの新規参入者が現れています。 しかし、長年の人気店の中には、もう一度訪れる価値のあるものもあります。 何百もの選択肢の中から参考にしていただけるよう、今年試すべき新旧両方のフルサービス レストラン 10 軒の、短いながらも多様な (そして主観的な) リストを作成しました。

ザ オークビル グリル & セラー

163 N. グリーン ストリート

マルチコンセプトの運営会社 Lettuce Entertain You Enterprises はシカゴに拠点を置き、市内で数十の有名レストランを経営しています。 ポートフォリオの最新店舗は、シカゴの賑やかなフルトン マーケット地区にこの春オープンしたオークビル グリル & セラーです。

オークビルはナパバレーの中心部にある町で、メニューもワインリストも明らかにカリフォルニア風です。 750 種類以上のワインが用意されており、多くの料理は直火で調理され、新鮮な季節に焦点を当てた料理を引き立てます。 石挽きグリッツとランプを添えた石炭ローストサーモンもあります。 プライムステーキフリット、ハンドカットポテト、グアヒージョ、ガーリックアイオリ添え。 手羽先の炭火焼き。 ピザ、パスタ、シーフード、サラダ、デザートも豊富に取り揃えています。

ザ セラー ドアは、レストラン内の親密なテイスティング ルームで、ガイド付きワインのテイスティングや軽食のために予約することができます。

キンドリング ダウンタウンでのクックアウトとカクテル

202 S. フランクリン ストリート

もう 1 つの新参者は、キンドリング ダウンタウン クックアウト & カクテルズです。こちらも薪を使った料理に焦点を当てており、受賞歴のあるシェフ、ジョナサン ソーヤーが炎を煽ります。 この 2 階建ての屋内屋外レストランは、シカゴのランドマークであるウィリス タワーに位置し、実弾射撃を中心に設計されており、いくつかの集会エリアに分かれた 335 席を備えています。

ハイライトメニューには、牡蠣の味噌焼き、パストラミスパイスのショートリブ、ホタテ貝のバーベキューグリル、マスの塩漬け、銅の型から押し出したパスタ、ロティサリーの特製料理などがあります。 「伝説のシカゴ クラシック」がカクテル リストの一部を占め、「ダウンタウン カクテル」がそのリストを締めくくります。

Kindling では、薪で焼いた野菜、ローバー、豊富なビールリストも提供しています。 野菜、肉、そしてパスタに含まれるセモリナ小麦さえも、中西部の農家から調達するというソーヤーのこだわりを反映しています。

バーマーとバザールミート

120 N. ワッカー ドライブ

ホセ・アンドレスは、シカゴ川が 2 つの支流に分かれる場所にある、輝くバンク・オブ・アメリカ・タワー内のバー・マールとバザール・ミートに店を構えています。 景色も素晴らしいし、食事も素晴らしいです。

Bar Mar はすべてが海に関するもので、イカのフライ、ロブスターロール、セビチェ、氷の上に盛られた牡蠣などのアメリカの人気料理のほか、ボケロネ (スペインの白いアンチョビ)、イワシ、サバなどのより難解な料理もアンドレスがアレンジしたものです。 カクテルと一緒に楽しめる「リトル スナック」や、真鯛、スケトウダラ、プルポ (タコ) のフライなどのボリュームのあるメイン料理もあります。

2 階にはバザール ミートがあり、前菜にはカパッチョ、タルタル、スペインの有名なハモン イベリコがあり、その後にステーキ、子豚、「海の肉」の幅広いセレクションが続きます。 ディナーは厳選されたシェアプレートのラインナップとして提供されます。

アヴリ オン ザ パーク

180 N. フィールド ブールバード

ミレニアム パークとミシガン湖の近くにある Avli では、典型的なシカゴの雰囲気の中で、モダンなアップデートを加えた本格的なギリシャ料理体験を提供しています。 自家製ピタ、スープ、サラダ、小皿料理、メインディッシュ、サイドメニュー、デザートなど、幅広いメニューリストがあり、あらゆる食欲に応えます。

天然のエビ、タコのそら豆添え、クスクスとタラガニ チーズ、ハーブ、カボチャのジャムの小皿料理は、ギリシャ ワインや特製カクテルと一緒に簡単にシェアできます。 ボリュームたっぷりのメインディッシュには、ギリシャ風パスタを添えた鶏肉の赤ワイン煮、燻製ナスを添えたオーブン焼きブランジーノ、ムサカ、各種肉やシーフードのグリルなどが含まれます。

ご都合がよければ、リバー ノース地区 (702 N. Wells Street) に Avli の 2 番目の店舗があります。 ブランチやハッピーアワーにもお立ち寄りいただけます。

怒り

2429 N. リンカーン アベニュー

このレストランは市内のリンカーンパーク住宅地区にあり、コンベンションセンターの混雑から少し離れて、専門的に調理された中東料理を味わいたいダイナーのためにあります。

ディナーは、フムスのバリエーションと野菜の前菜 (どちらもシェア可能) から始まり、メッゼ、メインディッシュ、そしてデザートで終わる 4 コースの「自分だけの冒険を選ぶ」テイスティング メニューとして振り付けられています。 料理はモロッコ、イラン、イスラエル、トルコなどの料理を取り入れています。 ワインのペアリングも可能です。

ローズマリー

932 W. フルトン ストリート

「トップシェフ」受賞者のジョー・フラムは、彼の料理の伝統と旅を反映するためにこのイタリア・クロアチア料理レストランをオープンしました。 この名前は、彼の 2 人の祖母、メアリーとメアリー ローズ、そしてアドリア海沿岸に生えるハーブ、ローズマリーにちなんで名付けられました。

料理は素朴ですが、シェフの手作りのタッチで洗練されています。 ニョッキ、トルテッリーニ、メッツァルーナなど、クロアチア風のアクセントが効いた自家製パスタをはじめ、リゾット、ロースト野菜、肉、鶏肉、シーフードなどを幅広く取り揃えています。 代表的な料理には、石炭でローストしたビーツ、ストラッチャテッラ、ニンニク、ジャガイモ、ピーマンを添えたタコのペカ風などが含まれます。

グラスワインも豊富に取り揃えており、入手困難なクロアチアの白ワインも取り揃えています。

インド人

217 W. ヒューロン ストリート

「進歩的なインドの高級料理」とは、Indienne が自らを表現する言葉であり、料理は 2 つの 6 コースのテイスティング メニュー (ベジタリアン料理と非ベジタリアン料理、ワインのペアリング) にアレンジされています。また、アラカルト メニューも用意されています。

この料理は、ほとんどのアメリカ人がインド料理と認識しているカレー、ティッカマサラ、タンドリーとは異なります。 豚バラ肉に桃のピクルス、アプリコット、チリ、パチパチとしたパチパチ音が添えられています。 ジャックフルーツカツ。 アヒルのキーマとポテトのムース。 タコの味噌添え、コールラビ、発酵グーズベリージャム。

環境もユニークで、Indienne は 19 世紀の印刷倉庫を改装したロフトにあります。

朱色

10 W. ハバード ストリート

Vermilion はシカゴで 20 年間営業しており、その周年を機に、オーナーの Rohini Dey はコンセプトをインド・ラテン語からインド・中国語に変える時期が来たと感じました。 メニューは、インドの心安らぐ食べ物である行商人の料理にインスピレーションを得て、Vermilion のフュージョンのひねりを加えたものです。 以前のバージョンよりもカジュアルで気軽な雰囲気になっています。

料理には「クレイジー ホット アジアン」などの風変わりな名前が付けられており、南インドのタマリンド、カレーリーフ、ロータス クリスプで味付けした酸っぱいスープも人気です。 あなたの KFC ではありません。重慶のフライド チキンとインドのチキンを、焦がしたタンドリー パイナップルなどの調味料と一緒に組み合わせます。 コルカタ ストリートは、中国のチリソース、マンゴー、ハーブを添えたタングラクリスプ ヌードル チャットです。

マンゴー、ライチ、その他のトロピカルな食材を使用したボタニックなノンアルコール ドリンク、ハーブやスパイスのカクテル、シカゴの蒸留酒などを取り揃えています。

ボデガ タケリア アンド テキレリア

912 W. ランドルフ ストリート

フルトン・マーケット地区のレストランシーンに新しく加わったのは、先週シンコ・デ・マヨにオープンしたばかりのBodega Taqueria y Tequileriaです。 マイアミ生まれのメキシコ料理をコンセプトとしたこの店は、活気のある雰囲気があり、ストリートタコス、フローズンカクテル、シェアできるバーフードなどのメニューを提供しています。

タコス、ブリトー、ケサディーヤの豊富なメニューに加え、スイートチリ ハラペーニョ ウィング、フライド ユカ、チリ ケソなどの軽食もあります。 マルガリータ月曜日には冷凍マルガリータが 5 ドルで、タコス火曜日にはクラシコ タコスが 3 個で 11 ドルになります。 深夜まで営業している深夜スポットです。

美徳

1462 E. 53 ストリート

シカゴのハイド パーク地区に位置するこのジェームズ ビアード賞受賞作は、ザ ループから寄り道する価値があります。 洗練されたレストランでは、シェフ エリック ウィリアムズがインスピレーションを得て、人気の南部料理や食材をアレンジした料理を提供しています。

メニューは、スモール レーション (ピメント チーズ入りビスケット、ガルフ シュリンプとレムラード添えグリーン トマト、ガンボ) と、ロースト フェンネル、インゲン、ジュースを添えたレモン チキンから、カロライナ ゴールド ライスを添えた黒ずんだナマズまでのラージ レーションに分かれています。ニンジンのバーベキュー。 サイドには、バーチューの有名なマカロニ＆チーズ、地元の蜂蜜を添えたコーンブレッド、スモークターキーを添えたコラードなどがあります。

メニューには、わかりやすいワインリスト、カクテル、自家製デザートが揃っています。

そしてシカゴの必需品...

シカゴの代名詞ともいえる食べ物（ディープディッシュピザ、イタリアンビーフサンドイッチ、ステーキ）に食欲が傾いたら、ピザならルー・マルナティズやピークォッズ、イタリアンビーフならブオーノやポルティージョズ、そしてギブソンズ、シカゴカット、またはRPMステーキなどの信頼できるスタンバイ店に行ってください。中西部のステーキ用。